“La nature n’est pas pressée, pourtant tout arrive”
L'amour et le soin de la terre et de la nature sont le secret de notre travail
Notre Entreprise Agricole
L'entreprise agricole La Pieve s'occupe de la culture des terres et de la production alimentaire pour fournir des produits frais et de haute qualité à tous les hôtes et consommateurs à la recherche de l'authenticité rurale la plus authentique.
Notre famille s'est toujours consacrée avec amour et passion à la vie rurale et au travail de la terre pour cultiver des légumes. Des savoirs et des traditions se sont transmis jusqu'à nos jours, permettant d'entretenir un lien fort avec le territoire et de valoriser les particularités locales.
L'amour de la terre et de la nature est le secret de notre travail : nous consacrons du temps et de l'énergie à prendre soin du sol, en utilisant des techniques durables et des méthodes biologiques et naturelles pour préserver l'environnement et éliminer l'utilisation de pesticides et d'engrais chimiques.
En 2015, lorsqu'Erica est devenue propriétaire de la structure et a commencé à la gérer avec son petit ami Alessandro, la partie agricole de l'entreprise s'est agrandie, en visant toujours la culture naturelle et en posant les bases de ce que l'on appelle aujourd'hui sur tout le territoire le secteur Azienda Agricola La Pieve.
Nos noisetiers
Nous avons créé deux nouvelles noisetiers, pour un total de 1000 plantes et, depuis 2013, nous avons commencé à planter et à cultiver des noisettes du Piémont IGP (Indication Géographique Protégée), selon des normes de production rigoureuses. Nous produisons des noisettes grillées et utilisons les noisettes dans nos plats et dans la réalisation de délicieuses pâtisseries et crèmes sucrées. A ce jour nos noiseraies sont en conversion biologique.
Nos vergers
Nous avons créé un nouveau verger où nous cultivons des pêches, des abricots et des prunes. Les fruits récoltés sont en partie consommés et en partie lavés, pelés et coupés en morceaux avant d'être cuits lentement avec du sucre pour créer une texture douce et sucrée qui donne vie à nos exquises confitures sucrées au goût intense et authentique.
Notre serre
Nous avons agrandi notre serre dédiée aux cultures d'été-automne avant tout, pour augmenter la production de légumes de saison comme les tomates, les courgettes, les pommes de terre, les haricots verts et les épinards 100% KM 0 que nous apportons chaque jour à la table de notre ferme. Pendant la période estivale, notre entreprise produit des conserves de tomates Ox Cuore, un délice pour tous les palais.
Nos Vignobles
En 2017, nous avons élargi la production viticole de l'entreprise: nous avons replanté un nouveau vignoble adjacent au domaine et un nouveau vignoble à Clavesana, pour produire du Dolcetto, du Nebbiolo et du Chardonnay. En plus du Dogliani DOCG, nous produisons du Nebbiolo, du Nascetta et du Rosato di Nebbiolo. Tous nos vignobles sont cultivés naturellement et travaillés à la main, dans le plus grand respect de la Terre et avec une attention totale pour chaque vigne.
